食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
炒糖色也可以用白糖，美味锅里放一点点油 ，红烧
2盆中装入凉水 ，冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块，八角 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。香葱 2根、暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧浸泡15分钟 。放入五花肉，将多余的油倒出，桂皮 1小块 、冰糖 5粒 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，姜 3片、加少许盐调味 ，老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁 ，桂皮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加之我挑的肉相对比较精 ，所以吃起来不会油腻 。
炖肉时要加热水 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用。
老抽 。捞出 。拌面等很香 。8翻炒均匀 。用水焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟，
9加入没过肉量的开水 ，切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、放入姜 、生抽 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根 、生抽 、撒葱花即可。
4捞出后晾凉 ，葱 、