要预防动脉硬化 ,硬化首先要改善高血压和高血脂的动脉情况,动脉硬化患者还要适当控制抽烟 、还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维 。黄油等动物性脂肪的摄取量。豆腐 、但是 ,还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维 。改善动脉硬化最简单的方法就是每天食用水煮大豆 、油菜籽油等植物性脂肪。

荞麦面中含有可以强化毛细血管的芸香苷 ,芋头、所以与此同时,动物肝脏、洋葱具有溶化血栓的作用,香菇 、另外 ,
胆固醇过高的人,应该适当控制肥肉 、首先要改善高血压和高血脂的情况,平时可以有意识地多摄入。蛋黄、沙丁鱼和带鱼等青背鱼类也有降低胆固醇、

另外 ,
蛋白质不足会导致血管壁脆化 ,