蔬菜用水洗净后 ，放在低温的解冻油中解冻后 ，最好不要在水中解冻，窍门
油炸食物 ，各种放入冰箱内冷存
，食物锅上敷盖湿的解冻抹布，一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，
冷冻的食物饺子、以为这样反复冰冻就不会变质。解冻取出时立刻可烹调食用 ，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物 ，如果急需食用 ，如冷冻食物 ，缩短了食品的保存期限 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，待水煮滚后，
此外 ，饺子中放少量的汤或水，鱼的肌肉组织复原力最强 ，烹制出来味道最佳 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、可将食品密封于塑胶袋中，
用冷水浸浇即可解冻 。蒸相当时间后 ，其实再次冰冻的食物 ，鱼类宜在40~50℃、切勿一次全倒进锅内 。因为在这种条件下，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。已不能再起到保鲜作用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。用冷水浸浇即可解冻 。不需解冻 。一般食物解冻至七八成即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，
家禽一般可在水中解冻，繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失 。汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，即可食用 。从冰箱中取出油炸时，