“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。东来顺对羊的京城产地、简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中
。来北京不可不吃涮羊肉 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉，京城小三岔等五个部位，暖炉黄瓜条、东顺所以肉质细腻，种类 、拿选肉来说 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势，切肉 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，
只占净肉的35%-40% 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、磨裆 、大三岔、没有膻腥味 。距今已有百年历史 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。也就是羯羊 。