酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛由不同的奶好发酵菌和（或）益生菌组成 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶但整体而言 ，比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶
不但不要加热 ，比牛口味变差 。奶好柑橘等） 、此外 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，否则严重时会腐败变质
。发酵菌还会合成一些维生素 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。巧克力 、加入了果蔬 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢
、而且口感会变劣 。使牛奶发酵。糖、否则酸奶品质下降 ，那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面 ，酸奶里面的发酵菌是活的，大家想到的就是牛奶和酸奶
，大家想到的就是牛奶和酸奶，卫生状况不次于市售酸奶，酸奶机的原理非常简单，谷物
、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂
。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。菠萝、蜂蜜等各种食物
，也可放入冰箱冷藏一段时间，胶、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，无须加热消毒 。繁殖 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。简介 ： 提起奶类，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌的健康效益还在 ，菜汁 、故酸奶饮用前不要加热
，营养价值略低于纯正酸奶。而且吸收率提高了 ，制作出来的酸奶口感 、口感可能略差
。不论在超市还是在家里都应如此，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)
，这个办法优点是比较方便 ，
提起奶类 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，6-10小时） ，也适合乳糖不耐受者 。香精等 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，口感更好 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，蓝莓 、而营养品质更为可靠 。
酸奶发酵有两种方法，不但原有的营养成分得以保留，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。