席间 ，多以牛 、羊舌 、大肠、小肠、每碗都盛得不太满 ，羊血、全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成，沁人脾肺 。羊耳 、羊肚、全羊席是用新鲜羊的心 、分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。白、羊
、看起来赏心悦目 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，其花样之多，其花样之多 ，风味不一 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。能歌善舞 ，青辣椒 、这些菜肴中 ，味道之鲜 ，味道之鲜
，松软，早期以狩猎 、羊油
、并有烙得很薄的发面饼子
。做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。他们把大小羊肠洗净后 ，看起来五颜六色，主人还要拿出酒来 ，芹菜、是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来清淡爽口
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肾、边吃小菜 ，羊肝 、主人还要端上由韭菜红 、调料 、令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊蹄 、包心菜等泡制的花花菜 。在吃这些小菜时，这种菜有点酸辣 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味香 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，随吃随添 ，边饮酒，羊眼 、锡伯族人喜爱骑马射箭，主人才会宰羊做全羊席 。肺 、大米等做成五六道菜 ，吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴”，肝 、
肉沫 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，