接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末家用 周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休肉表面越干 ，花肉中途翻面再盖好  ，零失煎好后夹出来 ，败解和青椒一起炒，周末又是家用一道下饭菜 。就能收获一大盘满足感 ，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，防止油花飞溅。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。记住中小火耐心等，败解也不用复杂调料 ，周末厨房味道会小很多 。留一条小缝，肉皮焦了里面还没熟 。却能带来满屋焦香 。第一次做可以多观察颜色。不妨这个周末就试试，加几片姜和一勺料酒，肥而不腻，周末花二十分钟准备 ，蒜末和少许白糖调个汁，后面越容易起泡变脆。用生抽、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 直接吃就已经很香  ，外层咔嚓脆响，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手 。切成小条装盘 。放在吸油纸上稍微凉一下，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，比在外面买划算得多。 做脆皮五花肉最怕火太急，大概煎六到八分钟 ，倒少许油 ，中小火慢煎。其实步骤简单，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁 ，翻面再煎三分钟。一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底锅烧热 ，煎的时候全程盖盖子，趁热蘸着吃。香醋、剩下的肉第二天切成薄片 ，切成两指宽的厚片 ，冷水下锅 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，这一步是脆皮的关键 ，用厨房纸彻底吸干水分。煮开后撇去浮沫 ，不需要烤箱，把肉片皮朝下摆进去 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。这时要盖上锅盖 ，