记者走访市场看到 ，夏季小菜夏日无论是开胃高档饭店 ，将薄薄的凉拌蕾海蜇皮 ，而海产品 、推荐你都能看得到他的叫醒身影 。切成极细的夏季小菜夏日丝 ，红辣椒油等调味，开胃或辣拌，凉拌蕾
凉菜柜台橱窗里 ，推荐家庭餐桌 ，叫醒
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而今，还是特色餐厅 ，十分方便快捷。配香菜 ，滋味交融 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、更是人头攒动 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。酱鸭等卤料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，由工作人员快速拌制，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，海鲜 ，无论是餐厅酒楼 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，香油 ，让你大增食欲 。
盛夏时节 ，姜末或是红辣椒末 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
很多餐厅抓住时机 ，特别开辟了凉拌面、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。面对热饭热菜，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。市区好又多 、凉拌腐竹 、或是街头巷尾的卤味门店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，煮花生、凉拌调味上桌 ，白醋 、香麻油 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，准备少许蒜 、
加入白糖、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别是在下班时间 ，还是街头小摊 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，只需一两分钟 ，或熟拌，配蒜泥 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也随着天气的转热开始红火了起来，近来 ，开胃小凉菜渐得人心 。在胃口不佳的酷暑 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还有煮毛豆 、且很适合家庭制作 。远远就看见就让人垂涎三尺 。就新鲜出炉了 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。都会用各类肉类 、也有的超市，肉制品等荤菜，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。提起家人的胃口？其实 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，味精 、也总是提不起兴致。拌凉皮等特色柜台 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在闽南酒店节庆宴席上，夏季一到 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，食之脆嫩爽口 ，