7.锅中留少量底油 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧切小块 ，团圆鸡精、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋生粉30克 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋 、糯米一小勺老抽、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎倒入锅中 ，中秋转小火 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄。少量盐 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用）、撕成小朵 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽，转小火，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、盐 、胡椒 、姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
30克生粉 、一大勺料酒 、清水 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、糯米100克 、鸡精 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、一大勺料酒 、