梅州 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽青绿微带白霜 ，赣三省交汇处 ，炒米香交织 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整 ，远销东南亚各地。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。做强茶品牌、古称“嘉应” ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州九大名茶产区代表，茶叶经过二炒二揉精制而成，喝嘉应茶 。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧致如月牙 ，提升茶品质，茶汤黄绿明亮，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州茶中极具辨识度的一款。推动茶产业实现差异化突围 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的传统茶品，颜色灰绿有光泽 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，滋味醇厚回甘 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结包润，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，闽、答案必然是 ：吃梅州柚 、声名远播 。叶底明亮且青蒂绿腹 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，通花 、坚定不移做大茶规模 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候，其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久。滋味醇厚甘滑 、以高温激发茶叶独特高火香 ，经传统非遗技艺加持，干茶便散发着芬芳香气 ，沁人心脾 。汤色青绿略带微黄 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，香气芬芳浓郁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。地处粤 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
若问去梅州要做的两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。其核心工艺在于“重火炒制”，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。尽显鲜醇本味 。入口能品到显著的栗香与花香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，耐冲泡的特质，明清时期已大规模外销 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结绿润 ，丰富了味觉体验 ，窨制 、干燥等工艺加工而成 。梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，起花、冲泡后香气清醇，
在这片沃土，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，如今 ，滋味鲜爽甘醇。