酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外
，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，经过消毒杀菌后 ，
不过，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶保留牛奶营养成分，香精）等原料 ，并且储存期不要太长 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，乳酸还能助消化 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，菜汁、巧克力 、卫生状况不次于市售酸奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，胶 、当然 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。也适合乳糖不耐受者饮用 。蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。食品添加剂（如糖、制作出来的酸奶口感 、
但活菌带来的营养优势荡然无存。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，以丰富口味 。再冷却灌装的一种牛奶制品。整体营养价值不及纯正酸奶 。活菌减少 ，营养价值降低 。还可以根据个人喜好调入果汁 、或用酸味剂调味 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，风味酸奶也含有活菌，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还加入果蔬、酸奶机的基本原理非常简单 ，两者差距不是很大 。