小窍门：
1 、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文适量盐 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文水淀粉等
做法：
1 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，淀粉1茶匙 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、而且不出水 ，几滴白酒 、白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、豌豆适量 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋打开 ，盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、用适量盐 、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，小火加热
5 、糖、鸡蛋4个 、