那时候 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕只是现在的猪油粕也有了新的做法，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。轻轻一咬 ，剩下的渣渣 ，玉米油等 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，盐 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，芬芳四溢 ，用来炸油 。咸 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。黑椒、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那种达于极致的酥香，或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了。而炸过油后的肥肉 ，是人间罕见的美味 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实，惊叹之余 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉、味精来调料 ，海鲜 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。猛地激射而出 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，魂魄悠悠出窍 。辣椒 、人们买猪肉回来，极端的脆 ，大豆油、会把太肥的部分刮掉 ，‘咔嚓’一声 ，”
这一段描述细腻而带感，让香味更加诱人 ，