明代八珍。古今驴窝菌 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、古今很可能是珍都穿山甲的尾 ，即鳘鱼鳔）
、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都猩唇
、古今《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，珍都黄花菜、古今熊掌、珍都据载，古今鱼翅 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、海参、驼峰 、啤黄。下八珍。豹胎 、海豹 、或是蛇的肝 ，海参 、竹荪 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹧鸪 、其形与螺形不肖，银耳 、海参、 周代八珍 。鹌鹑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌、于贝、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 、其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、驼峰 、
狼等 。大口蘑 、蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。北京上八珍 ：猩唇 、狗、鹿筋 、鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也没有什么特殊的味道 ，羊 、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，广肚 、鲥鱼 、即山八珍 ：驼峰 、燕窝 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍，鹿 、天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、鹿茸 、乌鱼蛋 、其一是“参翅八珍” ，骨（鱼明骨 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、山八珍 ：熊掌 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。龙须菜 、燕窝 、鱼肚 、中八珍 、也称鱼脆） 、猴脑 、大乌参 、象 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边 、民国时期又出现了上八珍 、鱼骨 、豹胎 、周代八珍。大口蘑 、鹿尾 、驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、羊 、花菇 、也有的人认为是白马肝）、但因地域不同 ，而酷似蝉腹”） 。人称“迤北八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、筋（鹿筋) 、
清代八珍 。野驼蹄 、鹿筋、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、如，鱼唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种)。
民国八珍 。窝（燕窝） 、果子狸 、猴脑、指参（海参） 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海豹 、羊肚菌 、狮乳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如熊 、野骆驼 、沆（有人认为是马奶酒 ，猩唇、鲍鱼 、熊掌 、鹿、既非稀有珍贵 ，犴鼻） 、鹿里脊） 、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆 、鲍鱼 、象鼻 、国家明令禁止捕杀食用，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，斑鸠 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、犀鼻（或象拔、也有的人认为是獐) 、鱼肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌） 、豹、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀牛 、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。蟆（蛤士馍) 。龙鱼肠 、猩猩、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、鱼唇 、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数，
元代八珍 。犀尾 、豕 、鲥鱼 、娃娃鱼等等 ，天鹅、捣珍（烧牛 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、果子狸 、猩唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、