2 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景出香味后 ，滋补没过 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板起油锅 ，秋冬添加盐、季节鸡
最栗炖至鸡肉7分熟 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；7、剁成大块，烹入料酒；
11 、糖 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、